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Low Carb Eiweissbrot

Low Carb Eiweissbrot

Rezept reicht für 2 kleine Kastenformen

& lässt sich auch prima einfrieren! 

Unser Tipp:  Du kannst die angegebene Menge verwenden, auch wenn du für Dich alleine backst, denn das Brot lässt sich prima einfrieren!  

Zutaten

200g Magerquark

140g Sesam

110g Leinsamen

100ml heißes Wasser

3 Eier

80g gemahlene Mandeln

75g Kürbiskerne

75g Sonnenblumenkerne

75g gemahlene Haselnüsse

75g ganze Haselnüsse

50g Pinienkerne

50g Chia Samen

2 Eßl. Kokosöl

2 Eßl. Flohsamenschalen

 

Und so geht die Zubereitung unseres leckeren Low Carb Eiweissbrotes

Zuerst die Chia Samen in heißem Wasser einweichen. In einer großen Schüssel nun die Eier aufschlagen, dann den Quark und das Kokosöl zugeben und einmal gut verrühren.

Alle weiteren Zutaten können nun unter Rühren hinzugefügt werden. Sobald die Chia Samen- Wasser- mischung ganz abgekühlt ist, kann diese auch beigemengt werden.

Nun nochmal kräftig durchmischen und in zwei kleine, mit Backpapier ausgekleidete, Kastenbackformen geben.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. backen.

Sehr sättigend & echt lecker! Gesamt Scheiben 18, Pro Portion (3 Scheiben) ca. 515 kcal.

Super Food Leinsamen

Leinsamen sind das heimische Superfood und fast Alleskönner 🙂

Gilt als beste pflanzliche Quelle für Omega 3 Fettsäuren. Diese sind beim Aufbau von Gehirn – und Nervenzellen maßgeblich beteiligt.

Ebenso tragen diese auch zu einer besseren Viskosität (Fließfähigkeit) des Blutes bei.

Durch die in Leinsamen enthaltenen Ballaststoffe tragen sie zur Verbesserung der Darmflora und Darmgesundheit bei, sowie zur Stärkung der Magenschleimhaut.

Durch das darin enthaltene Vitamin E und Calcium stärken Leinsamen sogar die Knochen.

Wir lieben Leinsamen.

Main Ziegenkäse und Blaubeer Quiche

Ziegenkäse & Blaubeeren Quiche als Hauptgericht

Für 6 Personen

Zubereitungszeit insgesamt 60 min. 

Unser Tipp: Das Gericht kann man sehr gut einfrieren und auch im Kühlschrank für einige Tage aufbewahren. So kannst Du prima die angegebene Menge verwenden, auch wenn du für dich alleine kochst oder für 2 Personen. 

Zutaten für den Belag

200 g Ziegenkäse Taler, weich

 1 Ei

300g frische Heidelbeeren (BIO Tiefkühl geht auch)

Schuß Hafermilch ca. 30ml

1 Becher saure Sahne

 Schnittlauch 1/2 Bund 

 frischer Thymian (oder Thymian gerebelt)

Pfeffer 

Zutaten für den Teig:

1 Ei

200g Pflanzen Margarine (gerne BIO Alsans)

300g Mehl ( Vollkorn gerne Dinkel)

 

Und so geht die Zubereitung der Ziegenkäse & Blaubeeren Quiche

Alle Zutaten für den Teig der Reihe nach verkneten und auf einem Backblech, auf Backpapier dünn ausrollen. Ergibt ein großes Herdblech voll.

Ziegenkäse verrühren, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, dann alle anderen Zutaten der Reihe nach zufügen, bis auf Pfeffer, er würde sonst im Ofen verbrennen.

Die Masse auf dem Teig verstreichen und ab in den Ofen damit. Bei 175° Grad ca. 40 min. Umluft backen. Danach aus dem Ofen nehmen und Pfeffern. Auf die Zugabe von Salz kann verzichten werden aufgrund des Ziegenkäse.  

Quiche in 18 gleichgroße Stücke aufteilen. Bon Apetit, schmeckt echt lecker!

Pro Portion (3 Stücke) ca. 180 kcal. 

Super Food Heidelbeere

Heidelbeere gehört zur Familie der Heidekrautgewächse, antioxidativ und stark entzündungshemmend, sehr magenfreundlich und hypoallergen, perfekt auch schon für Babies ab 6 Monaten geeignet.

Diese enthalten Carotinoide: Lutein & Zeaxanthin, werden in der Netzhaut gespeichert und sind gut für die Augen, stärken das Sehen. Sehr viele frische Beeren wirken leicht abführend, während getrocknete Beeren gut gegen Durchfall helfen.

100g | 36 kcal | Fett 1g | Kohlenhydrate 6g | besonders reich an Beta Carotin | Protein 1g | Wasser 85 g | Ballaststoffe 5g