Low Carb Eiweissbrot
Rezept reicht für 2 kleine Kastenformen
& lässt sich auch prima einfrieren!
Unser Tipp: Du kannst die angegebene Menge verwenden, auch wenn du für Dich alleine backst, denn das Brot lässt sich prima einfrieren!
Zutaten
200g Magerquark
140g Sesam
110g Leinsamen
100ml heißes Wasser
3 Eier
80g gemahlene Mandeln
75g Kürbiskerne
75g Sonnenblumenkerne
75g gemahlene Haselnüsse
75g ganze Haselnüsse
50g Pinienkerne
50g Chia Samen
2 Eßl. Kokosöl
2 Eßl. Flohsamenschalen
Und so geht die Zubereitung unseres leckeren Low Carb Eiweissbrotes
Zuerst die Chia Samen in heißem Wasser einweichen. In einer großen Schüssel nun die Eier aufschlagen, dann den Quark und das Kokosöl zugeben und einmal gut verrühren.
Alle weiteren Zutaten können nun unter Rühren hinzugefügt werden. Sobald die Chia Samen- Wasser- mischung ganz abgekühlt ist, kann diese auch beigemengt werden.
Nun nochmal kräftig durchmischen und in zwei kleine, mit Backpapier ausgekleidete, Kastenbackformen geben.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. backen.
Sehr sättigend & echt lecker! Gesamt Scheiben 18, Pro Portion (3 Scheiben) ca. 515 kcal.
Super Food Leinsamen
Leinsamen sind das heimische Superfood und fast Alleskönner 🙂
Gilt als beste pflanzliche Quelle für Omega 3 Fettsäuren. Diese sind beim Aufbau von Gehirn – und Nervenzellen maßgeblich beteiligt.
Ebenso tragen diese auch zu einer besseren Viskosität (Fließfähigkeit) des Blutes bei.
Durch die in Leinsamen enthaltenen Ballaststoffe tragen sie zur Verbesserung der Darmflora und Darmgesundheit bei, sowie zur Stärkung der Magenschleimhaut.
Durch das darin enthaltene Vitamin E und Calcium stärken Leinsamen sogar die Knochen.
Wir lieben Leinsamen.
